Dalam membuat mie singkong, Dr Tjahja memakai teknik khusus yang berbeda dengan pembuatan mie terigu agar dapat membentuk mie yang kenyal, mendekati kekenyalan mie dari tepung terigu. Teknik yang dilakukan di antaranya adalah dengan menggunakan alat yang memiliki tekanan dan suhu yang dapat diatur agar adonan mie dapat tergelatinisasi sehingga Tepung terigu dicampur dengan MOCAF, konsentr asi 75:25 lalu ditambahkan bahan pembantu lain seperti garam dapur sebanyak 2% , telur 10%, minya k 10 %. Jika Anda ingin mencoba membuat mi yang berbeda dengan bahan yang lebih unik, mengolah tepung kentang menjadi mi adalah pilihan yang menarik. Berikut adalah resep untuk membuat mie dari tepung kentang: Bahan-bahan: ‌- 200 gram tepung kentang‌. - 100 gram tepung terigu‌. - 1/2 sendok teh garam‌. - 2 telur‌Air secukupnya. membuat produk mie tidak pernah kekurangan konsumen. Mie yang beredar di pasaran merupakan produk dari bahan baku tepung terigu yang berasal dari tepung terigu. Impor tepung terigu masih terus dilakukan karena tanah dan iklim Indonesia tidak sesuai untuk tanaman terigu (Rizki,2013). Berbagai penelitian pengganti tepung terigu ini Dari jenis tepung di atas, mie dari tepung terigu paling banyak digunakan khususnya untuk membuat mie instan. Adapun komposisi bahanya adalah tepung terigu, air, telur, garam dapur dan air abu atau air ki untuk pengenyal. Proses pembuatan mie melalui beberapa tahap. Pertama adalah tahap pencampuran. Yzz1.

cara membuat mie dari tepung terigu